數(shù)控刀切饅頭機制作刀切饅頭工藝流程簡單，從和好的面團送上機器后通過壓面、卷面、刀切成型都是一步完成。制作出來的饅頭無論口感還是外觀都接近手工制作。數(shù)控刀切饅頭機主要適用于自動化生產(chǎn)，該生產(chǎn)線廣泛運用于饅頭等面食加工行業(yè)以及面包、糕點等焙烘食品加工藝。這款刀切饅頭機，除了做方饅頭之外，還可以做花卷，一機多用。

數(shù)控刀切饅頭機使用方法：

1、將面粉(標粉)按1:0.38(不超過1:0.40)的比例加水，間隔正常時間后備用(根據(jù)當?shù)氐臍夂蜻m當延長或縮短)。

2、初用時可檢查饅頭份量，如需4個一斤可適量調(diào)整面餅的厚度，5個一斤面餅適當略薄，調(diào)好后，上緊調(diào)整螺絲，下次不必再調(diào)。

3、機器正常運轉(zhuǎn)后,日用工具，金屬器具和其他異物不得誤入機內(nèi)，要放置在安全位置，方可工作。

4、機器做饅頭的面要比人工做的稍硬些，醒發(fā)時間可根據(jù)各地不同氣候，濕度條件靈活掌握，等饅頭發(fā)起為宜。

5、使用結(jié)束，需清除各部殘面，關(guān)好防護門。

6、如不連續(xù)使用間隔時間過長，停機后，應清除干凈，以免下次使用粘面。

刀切饅頭花卷機特點：

1、采用壓制卷皮工藝，使面皮更有光澤、成品表面極為光亮，外形美觀。壓制工藝，品質(zhì)更穩(wěn)定，不破壞面筋、口感好。采用卷皮工藝，成品層次感較強。面帶厚度、成型、切段大小長度均可調(diào)，操作更簡便。

2、按照面點工藝要求的動力學科學設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。

3、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種方饅頭、花卷、巧克力饅頭、面包、糕點等。

4、主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用國際產(chǎn)品，外型美觀、便于清洗，符合國家食品衛(wèi)生標準。

5、本機采用高品質(zhì)微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。

6、自動化程度高，定量準確，饅頭大小統(tǒng)一，饅頭面帶厚度、成型、切段大小長短，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。

7、結(jié)構(gòu)合理，拆裝維護容易，清洗方便。

8、本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。

9、工作效率相當于12到18個工人同時手工制作饅頭，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。