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超高壓（HPP）滅菌設備

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常州市蘭諾光電科技有限公司

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產品簡介

產品機理所謂的超高壓食品加工技術，是指通過壓媒（通常是液體介質，例如水）使待處理物質在超高壓（100-1000兆帕）作用下發(fā)生改變的過程

詳細介紹

產品機理

所謂的超高壓食品加工技術，是指通過壓媒（通常是液體介質，例如水）使待處理物質在超高壓（100-1000兆帕）作用下發(fā)生改變的過程。

產品結構

公司生產的超高壓滅菌保鮮設備主要包括主機（超高壓處理倉、倉堵及承壓墊塊、機架等）、增壓系統(tǒng)（壓力泵、增壓發(fā)生器、管道系統(tǒng)等）、液壓系統(tǒng)（液壓泵、油缸、管路等）、水系統(tǒng)（注水泵、管路等）、控制系統(tǒng)與附屬設備等組成。

技術特點

超高壓處理技術

相比于傳統(tǒng)的熱處理加工技術，超高壓處理過程是一個純物理過程，瞬間壓縮，作用均勻，操作安全衛(wèi)生，無添加、原料利用率高、無工業(yè)“三廢"、耗能低;

可解決范圍內日益突出的非天然、品質低、化學防腐劑等食品安全問題，同時節(jié)約能源，無“三廢"污染，有利于生態(tài)壞境的保護和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的推進。

被稱為新世紀食品加工的一次重大技術革命。

HPP技術

經過我處理過的未被我處理過的 19世紀的我（HPP技術）

HPP是指將密封柔軟的食品置于壓力系統(tǒng)中，在壓力高達600MPa壞境下保持幾秒或幾分鐘,相當于將食物置于水深60公里的海洋深處。以達到殺菌、滅酶和改善食品功能特性的目的，由于HPP技術實現(xiàn)常溫或較低溫下的殺菌和滅酶，無需使用任何食品添加劑,保持了食品的原始營養(yǎng)成分和感官特性，因此被認為是一種較有潛力、較好發(fā)展前景的食品加工和保鮮新技術。

技術優(yōu)勢

不使用任何添加劑

延長產品貨架期

大幅度降低微生物破壞菌群

滿足食品安全和出口要求

新鮮的口感敦、顏色和營養(yǎng)特性完整保留

高效、節(jié)能環(huán)保、減少勞動力（軟體貝類或甲殼類海產品鮮肉的非熱、非人工提?。?/p>

創(chuàng)新和競爭優(yōu)勢明顯（不能熱處理的產品現(xiàn)在可以被高壓處理）

應用優(yōu)勢

1. 作為一種物理方法在非熱條件下殺死致病菌和菌，具有速凍及不凍冷藏效果，保障食品安全，延長食品貨架期；

2. 能改善多聚體結構，不會破壞共價鍵，對小分子物質影響較小，能較好的保持食品原有的色、香、味以及功能與營養(yǎng)成份，更易吸收；

3. 超高壓技術不僅能殺滅微生物，而且能使淀粉成糊狀、蛋白質成膠凝狀，獲得與加熱處理不一樣的食品風味；