簡要描述：新鮮紅棗凍干機(jī)在新鮮紅棗上的應(yīng)用，其內(nèi)部水分形成的冰晶越小，對鮮棗組織結(jié)構(gòu)的破壞也就越小。凍干后鮮棗能保持原有的風(fēng)味和特性，不僅營養(yǎng)成分、口味無變化，而且干制紅棗外形無收縮，干制品與新鮮大小無異。隨著食品凍干機(jī)的廣泛應(yīng)用，新鮮紅棗的凍干脆片也隨之開發(fā)出來。紅棗的傳統(tǒng)干制有風(fēng)干干燥和烘干干燥兩種方法，風(fēng)干干燥法是將鮮棗置于自然條件下，靠太陽光照曬和自然通風(fēng)蒸發(fā)干燥，干燥時間3-4周，干棗含有

詳細(xì)介紹

新鮮紅棗凍干機(jī)在新鮮紅棗上的應(yīng)用，其內(nèi)部水分形成的冰晶越小，對鮮棗組織結(jié)構(gòu)的破壞也就越小。凍干后鮮棗能保持原有的風(fēng)味和特性，不僅營養(yǎng)成分、口味無變化，而且干制紅棗外形無收縮，干制品與新鮮大小無異。

隨著食品凍干機(jī)的廣泛應(yīng)用，新鮮紅棗的凍干脆片也隨之開發(fā)出來。紅棗的傳統(tǒng)干制有風(fēng)干干燥和烘干干燥兩種方法，風(fēng)干干燥法是將鮮棗置于自然條件下，靠太陽光照曬和自然通風(fēng)蒸發(fā)干燥，干燥時間3-4周，干棗含有20％左右水分。其缺點是衛(wèi)生程度差，營養(yǎng)成分損失率高，一旦遭遇陰雨天，易霉?fàn)€變質(zhì)，造成減產(chǎn)減收。烘干干燥法是將鮮棗置于烘房或烤箱內(nèi)烘燒，溫度70℃左右，時間20-24小時，干棗含水量20％左右。其干制出的紅棗衛(wèi)生度稍好，但因長時間高溫處理，營養(yǎng)成分損失率也很高。上述兩種方法干制出的紅棗，均失去了鮮棗原有的風(fēng)味和特性，不僅營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，口味發(fā)生變化，而且干制紅棗外形收縮，形態(tài)發(fā)生了很大的變化，干制品收縮率大。

食品凍干機(jī)生產(chǎn)凍干紅棗，其過程如下：將新鮮紅棗速凍后，在真空條件下使其中的水分由固態(tài)冰升華為水蒸汽，從而使食紅棗脫水干燥，可以得到凍干紅棗脆片。凍干的紅棗能擺脫傳統(tǒng)風(fēng)干和烘干的弊端，很好的保留了紅棗原有的色香味形，以及營養(yǎng)有效成分。

食品凍干機(jī)：新鮮紅棗的凍干工藝：

1、將去核鮮棗在-15℃～-40℃預(yù)凍1～5小時。
2、預(yù)凍鮮棗放入食品凍干機(jī)的冷阱中，-25℃～-55℃續(xù)凍0.5～2小時。
3、凍結(jié)鮮棗放入食品凍干機(jī)的干燥倉中，調(diào)節(jié)加熱板溫度50℃～70℃，抽真空，維持干燥倉真空度30～80pa，并控制冷阱溫度-40℃～-55℃干燥9～14小時后得到凍干棗。（如果需要鮮棗脆片，將紅棗切片進(jìn)行凍干即可）

以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

會員登錄

請輸入賬號

請輸入密碼

請輸驗證碼

收藏該商鋪

請登錄后再收藏

提示

您的留言已提交成功！我們將在第一時間回復(fù)您~



立即詢價 您留言后，廠商將第一時間為您服務(wù)！

*留言

標(biāo)題：: 請輸入你感興趣的產(chǎn)品

需求：: 請簡單描述您的需求

請簡單描述您的需求

限200字

上傳附件

*聯(lián)系人

*電話

單位

微信

同手機(jī)號

郵箱

省份

請選擇省份

請選擇省份
安徽
北京
福建
甘肅
廣東
廣西
貴州
海南
河北
河南
黑龍江
湖北
湖南
吉林
江蘇
江西
遼寧
內(nèi)蒙古
寧夏
青海
山東
山西
陜西
上海
四川
天津
新疆
西藏
云南
浙江
重慶
香港
澳門
臺灣
國外

*驗證碼

請輸入計算結(jié)果（填寫阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

獲取其他優(yōu)質(zhì)廠商精準(zhǔn)報價

提交后，默認(rèn)您同意《服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

好評
中評
差評

匿名

提交

客戶評價列表

評價時間	類別	詳細(xì)內(nèi)容	評價者	IP地址

總共條本頁條