火鍋全自動(dòng)炒料機(jī)  

在火鍋底料加工中的使用

1. 火鍋炒料的方法其實(shí)有很多種，其中必須要用到原料就是豆瓣醬，滋粑辣椒.火鍋底料味道的好壞關(guān)鍵在于選料，原料的配比，炒制火候的要?jiǎng)倓偤?，如果火候不?duì)的話炒出的火鍋底料味道就會(huì)有很大差別。

2. 人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過(guò)加熱，提煉出油脂.這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用.在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠，脫酸等二十幾道工序加工成為牛油.牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，因其熔點(diǎn)高于體溫，不易被消化.雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲國(guó)家中，常用作起酥劑.

3. 自然這種牛油炒制的火鍋底料不香了 ，而且有各種怪味，涮菜的時(shí)候也容易起泡等.如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正.

4. 火候的掌握對(duì)火鍋底料影響非常大. 一臺(tái)好的火鍋全自動(dòng)炒料機(jī)  ，不僅要實(shí)現(xiàn)火鍋底料的炒制原料易得，炒鍋的溫度火量大小合適，而且要求攪拌*均勻，尤其是對(duì)于火鍋底料這種容易粘鍋，容易糊鍋的物料了.我司為火鍋底料生產(chǎn)廠商、火鍋連鎖店研發(fā)設(shè)計(jì)了這款火鍋全自動(dòng)炒料機(jī)  ，得到了廣大使用者的好評(píng)。