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非脂乳固體的測定 一、甲法 取直徑5—7cm的鋁皿或玻璃皿,加20g精致海砂在95℃—105℃干燥2小時,于干燥器冷卻0.5小時,稱量,并反復(fù)干燥至恒重,稱取5.0m1樣品與恒重的皿內(nèi),稱量,置水浴上蒸干,擦去皿外的水漬,于95℃—105℃干燥3小時,取出放干燥器中冷卻0.5小時,稱量,再于95℃—105℃干燥l小時,取出冷卻后稱量,至前后兩次質(zhì)量相差不超過lmg。 計算:X3=(m3一m4)×100/m5—m4 式中:X3 樣品中總固體的含量g/100g m3 皿和海砂加樣品干燥后質(zhì)量g m4 皿和海砂質(zhì)量 m5 皿和海砂加樣品質(zhì)量g X4=X3一X2 式中:X2一.樣品中脂肪的含量;g/100g X3 樣品中總固體的含量;g/100g X4 樣品中非脂固體的含量;g/100g 二、計算法 X3=0.25X十1.2F十0.14 式中:X 乳稠計上刻度讀數(shù) F 樣品中脂肪的含量 X3樣品中總固體的含量 如果用20℃/4℃乳稠計時,必須將測得的讀數(shù)加上2。,然后再按上式計算。 GB/T 5009.46—l996 |