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引用標(biāo)準(zhǔn)：GBl2143.2—89

L一抗壞血酸的測定

快速測定法

還原型抗壞血酸能還原I2為I，反應(yīng)終點時用淀粉指示劑變藍判定。

原理

2％草酸溶液

試劑

1.0mg／m1抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱取抗壞血酸0.100g，用2％草酸溶液溶解并定容至100ml，置冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期一周。

1.0％淀粉溶液：稱取可溶性淀粉1.0g加水100m1溶解，并煮沸透明冷卻備用。

0.02N石典標(biāo)準(zhǔn)溶液：稱2.54g石典和15g石典化鉀，加水溶解后，定容至l升儲于棕色瓶中。

操作方法

用移液管吸抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液10m1放于150m1三角瓶中，加2％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N石典標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍色，15s內(nèi)不變色為止記下此數(shù)為A。

5.1.3.2用移液管吸果汁20m1于250ml三角瓶中，加25m12％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N石典標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至藍色為止(若果汁為橙色、渾濁、由于與藍色相加合，終點色澤為藍褐色)，并記上毫升數(shù)為B。