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品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地南京市
更新時(shí)間:2020-03-24 13:09:33瀏覽次數(shù):187次
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烤全羊爐是一款嶄新的烤全羊設(shè)備,與新疆、內(nèi)蒙的設(shè)備相比,顯得格外精巧實(shí)用,而且內(nèi)部構(gòu)造科王經(jīng)理I85●I25●3O●46O學(xué)合理,十分節(jié)約果木炭燃料,優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約操作時(shí)間,從而更好的保持烤全羊肥美鮮香、外酥里嫩的美食特點(diǎn)來。新疆烤羊餐廳出爐一只烤全羊至少需要3~4個(gè)小時(shí),而本烤爐僅需4~5kg果木炭,80~90分鐘即可烤制出紅亮亮、香嫩嫩的烤全羊來。配置了微型電機(jī)帶動(dòng)燒烤架,大大節(jié)約了人力物力,更重要的是降低了成本,一個(gè)烤羊師能輕松地操作10多臺(tái)烤羊爐同時(shí)烤羊,這無疑是燒烤餐飲業(yè)中的一次重大突破!
浸泡羊坯料水的配制:大蔥、大姜各2斤拍裂放入盆中,加優(yōu)質(zhì)啤酒2瓶、鹽3兩、味精2兩、雞精粉2兩、水60斤,用手將大蔥大姜抓擠出味,制成浸泡料水待用。
真空包裝的烤全羊生羊坯打開包裝,放在工作臺(tái)上自然*解凍。(冬天操作間要安裝采暖設(shè)施來升溫解凍羊坯)將*解凍的羊坯放入浸泡料水中浸洗3~5分鐘后撈出待用。
剪鐵絲:18#細(xì)鐵絲原捆分成幾個(gè)小份量的捆,1、四肢固定絲:取一小捆在一處剪開即成;2、軀干扎絲:另一捆分3等份剪開并雙手握住兩頭向里對(duì)握"U"弧度即成。
烤全羊出爐油光紅亮,裝盤大氣;入口外酥里嫩,鮮美爽滑;不油不膩,不膻不 燥,食后不上火?!颈静菥V目】上說:羊肉味甘,具有暖中補(bǔ)虛、益肝益腎、養(yǎng)膽明目、開胃健脾、利肺養(yǎng)氣、化痰止喘的功效,并有抗衰老的功效??茖W(xué)研究證明,羊肉不但熱能量和蛋白質(zhì)含量高,而且鈣、鋅等礦物質(zhì)元素含量比牛肉豬肉都要高。因而,常吃羊肉對(duì)肺結(jié)核,氣管炎、貧血、產(chǎn)后虛弱,腰膝酸軟及虛寒等癥均有療效。
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