【化工機械設備網 熱點關注】隨著國家對于環(huán)境保護的重視,餐飲行業(yè)也成為了環(huán)境監(jiān)測的重點。為此,不少地區(qū)都對餐飲店進行了檢查,不斷提高整治標準,加大整治力度。
近日,山東省市中區(qū)對沿街15家餐飲店油煙凈化裝置的使用情況進行了執(zhí)法檢查,并對油煙排放進行了檢測,其中發(fā)現有7家餐飲店油煙都不合格。執(zhí)法人員對這7家餐飲店下發(fā)整改通知書責令限期整改,拒不改正的,將責令停業(yè)整治。
在江蘇南京市, 7月底各區(qū)已經完成3600家餐飲企業(yè)以及25條示范街區(qū)整治任務,下一步還將全力落實“大氣管控40條”具體舉措,繼續(xù)推進重點區(qū)域400余家餐飲企業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)安裝任務,并確保在11月底之前完成合計5000家餐飲企業(yè)、40條餐飲示范街整治任務。
顆粒物物質和可揮發(fā)性物質污染大
*,餐飲業(yè)油煙是大氣污染的三大“殺手”之一,同時也是造成空氣在PM2.5的檢測中超標的重要原因之一。要想對油煙進行污染控制,首先要知道了油煙對環(huán)境帶來的危害都有哪些。
根據監(jiān)測發(fā)現,餐飲業(yè)產生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境,根據其形態(tài)一般可分為顆粒物物質和氣體物質兩類。其中,其中,油煙顆粒物主要來源于烹飪過程中油脂的揮發(fā)凝結以及油脂食材的分解、裂解等,統(tǒng)稱油煙,氣體物質主要指揮發(fā)性有機物。
其中,餐飲源排放顆粒物主要為細顆粒物,直接對PM2.5產生貢獻。北京市2018年5月14日公布的PM2.5來源解析顯示餐飲源貢獻了約4%,在廣州,這一比例為6%。
由于菜系的不同,油煙中的揮發(fā)性有機物也都有所不同,但主要特征污染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮/丙烯醛和丙醛,平均排放濃度均在100μg/m3以上,另外還有部分苯系物和鹵代烴。這些VOCs可參與大氣光化學學反應,增強大氣氧化性,同時為二次顆粒物的產生提供原料。
相關意見稿已發(fā)布 監(jiān)測儀器將發(fā)揮重要作用
為了對油煙排放進行控制近日,*發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》,其中,明確規(guī)定了相關污染物排放的監(jiān)測。意見稿中提到,基于現有污染物監(jiān)測技術、實施成本和環(huán)境影響評價等條件,采用監(jiān)測非甲烷總烴的方式便于標準的實施。油煙檢測監(jiān)測標準按照《油煙 固定污染源廢氣 油煙的測定 紅外分光光度法 HJ □□□-20□□》進行,非甲烷總烴監(jiān)測按照《固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法 HJ 38》進行。
根據統(tǒng)計,2017年我國餐飲服務網點有465.4萬戶,本標準實施后,預測到2020年,油煙和非甲烷總烴污染物削減量為38.34萬噸和35.97萬噸。
除了意見稿中提到的監(jiān)測儀器之外,目前,較為常用的還有便攜式餐飲油煙監(jiān)測儀器。它由油煙探頭連接數據分析設備組成,監(jiān)測原理是將油煙探頭深入到油煙凈化器的末端,也就是煙道口,探頭可以通過指令自動采集油煙,經過分析檢測后,油煙數據指標將在儀表盤直接反應出來。通過油煙檢測儀現場對油煙進行檢測,既直觀快捷又有說服力。
隨著“大氣十條”以及藍天保衛(wèi)戰(zhàn)的提出,環(huán)境監(jiān)測已經涉及到越來越多的行業(yè),環(huán)境監(jiān)測儀器的應用范圍也會越來越廣。對于相關儀器企業(yè)來說,也要積極研發(fā)出更為準確的儀器,才能為環(huán)境保護出一份力,助力藍天保衛(wèi)戰(zhàn)。
原標題:餐飲業(yè)也要加強監(jiān)測?油煙中這兩項污染物不容忽視
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