濟(jì)南果品研究院與國外物流企業(yè)合作助力我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展
中國化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理：近幾年來，我國經(jīng)濟(jì)的快速增長農(nóng)產(chǎn)品迅速發(fā)展對冷藏配送有更高要求。然而我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不足設(shè)備陳舊嚴(yán)重影響我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展。日前 濟(jì)南果品研究院與法布勞格達(dá)成合作將會為我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展提供支持。
近幾年來，我國經(jīng)濟(jì)的快速增長農(nóng)產(chǎn)品迅速發(fā)展對于冷藏配送有了更高要求。有數(shù)據(jù)顯示全國每年僅運(yùn)輸途中腐爛變質(zhì)的水果、蔬菜等食品價值約為700億元，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)浪費。為了大限度的減少農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的損耗，在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中引入冷鏈物流服務(wù)將是應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)暮棉k法。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項系統(tǒng)工程。它由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各個要素，并協(xié)調(diào)好各要素間的關(guān)系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍食品等。
市場需求刺激了冷鏈產(chǎn)品的消耗，冷鏈行業(yè)進(jìn)入了快速增長階段，但由于我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施整體規(guī)模不足與發(fā)達(dá)國家差距較大，同時現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，國有冷庫中近一半已使用30年以上。此外，冷鏈物流設(shè)施區(qū)域分布不平衡，中部農(nóng)牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)地區(qū)冷庫嚴(yán)重短缺，承擔(dān)全國70%以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設(shè)施。以上短板嚴(yán)重制約了我國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。
為滿足我國日益增長的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項目需求，2013年9月26日，中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院與法布勞格物流咨詢有限公司簽署農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項目合作協(xié)議。合作雙方發(fā)揮各自專長，將開展冷鏈物流園區(qū)、配送中心項目規(guī)劃設(shè)計以及單體冷凍庫、冷藏庫庫房的專項咨詢、冷鏈工藝、冷鏈流通方案、冷鏈設(shè)備投資選型以及冷鏈建筑等咨詢服務(wù)。
目前我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)上普遍采取的是高溫滅菌和添加食品防腐劑的方法。傳統(tǒng)的高溫滅菌方法破壞了分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致大量營養(yǎng)成分流失，而食品防腐劑則給國家食品安全帶來了無窮的隱患。采用低溫冷藏農(nóng)產(chǎn)品方法能很好地解決農(nóng)產(chǎn)品保鮮問題，從源頭上保證國家食品安全。同時，采用農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，既拓展了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道、銷售區(qū)域，又延長了農(nóng)產(chǎn)品銷售周期，能夠保證農(nóng)產(chǎn)品市場常年穩(wěn)定供應(yīng)，從而穩(wěn)定產(chǎn)品價格。
濟(jì)南果品研究院是國內(nèi)專業(yè)從事果蔬采后工程技術(shù)研究開發(fā)的*級科研機(jī)構(gòu)。中德兩國政府共同投資8000萬元在該院建成了具有*水平的中國果蔬儲藏加工技術(shù)研究中心，主要設(shè)施包括現(xiàn)代化果蔬加工中試車間、果蔬中試氣調(diào)庫、果蔬質(zhì)檢系統(tǒng)。該院依靠雄厚的科研實力與*的設(shè)備儀器，運(yùn)用生物、生化、基因等高新技術(shù)，廣泛開展果蔬儲藏、加工、檢測等技術(shù)研究、應(yīng)用推廣和對外合作、進(jìn)出口貿(mào)易。同時該院擁用*的冷藏技術(shù)與冷庫、氣調(diào)庫設(shè)施。
法布勞格有限公司成立于1982 年，是德國早的物流軟件開發(fā)商和物流規(guī)劃設(shè)計企業(yè)之一，目前在范圍內(nèi)已經(jīng)成功實施了1000多個項目，2003 年，法布勞格為一汽大眾規(guī)劃設(shè)計長春新工廠而進(jìn)入中國，在北京設(shè)立了代表處，次年成立——法布勞格物流咨詢（北京）有限公司，專業(yè)提供物流咨詢服務(wù)、物流規(guī)劃設(shè)計、信息系統(tǒng)解決方案以及完整供應(yīng)鏈管理和操作，包括倉庫存儲、包裝、運(yùn)輸方案解決等服務(wù)。
濟(jì)南果品研究院與法布勞格的合作將會為我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持經(jīng)驗協(xié)助。
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